Apa Itu Sloe Gin? Mengenal Gin Berwarna Merah Manis dan Fruit-Forward

Pernah dengar istilah sloe gin saat browsing di liquor store atau ketika bartender menyebutnya dalam daftar koktail? Walau namanya mengandung kata gin, sloe gin sebenarnya sedikit berbeda dari apa yang biasa kita pikirkan seperti apa itu gin klasik.

Yuk mengenal lebih jauh tentang apa itu sloe gin, sejarahnya yang panjang, cara membuatnya sendiri di rumah, serta bagaimana memakainya dalam koktail.

Apa Itu Sloe Gin Sebenarnya?

Sloe gin adalah minuman beralkohol berwarna merah tua yang manis dan fruit-forward yang berarti rasa buahnya sangat terasa dan menjadi karakter utama dari minuman ini.

Berbeda dengan gin biasa yang beraroma juniper dan botanical, sloe gin dibuat dengan cara merendam buah sloe dalam gin ditambah gula untuk menghasilkan rasa buah yang kaya dan sedikit manis.

Secara teknis, walaupun disebut gin, sloe gin sebenarnya lebih tepat dikategorikan sebagai liqueur (minuman beralkohol manis), bukan gin murni karena kandungan alkoholnya yang relatif lebih rendah (biasanya sekitar 15–30 % ABV) dan adanya gula serta buah yang diserap selama proses infus.

Sejarah Sloe Gin: Dari Kebun Pedesaan ke Bar Modern

Sejarah sloe gin berakar kuat di Inggris abad ke-17, ketika penduduk desa sering menemukan banyak buah sloe tumbuh liar di sepanjang pagar tanaman blackthorn. Buah sloe sendiri adalah buah kecil yang mirip dengan plum, tapi sangat asam dan terlalu pahit untuk dimakan mentah.

Mulanya, buah ini tidak punya banyak kegunaan hingga seseorang mencoba menginfusnya ke dalam gin yang pada masa itu sudah dikenal luas. Proses ini berhasil menyeimbangkan rasa tajam buah sloe dengan alkohol dan gula, sehingga terciptalah minuman berwarna merah yang kini kita kenal sebagai sloe gin.

Selama berabad-abad, sloe gin berkembang dari hobi pedesaan menjadi minuman populer di musim dingin dan acara sosial bahkan hingga muncul koktail klasik seperti Sloe Gin Fizz dan Charlie Chaplin di awal abad ke-20.

Proses Pembuatan Sloe Gin

Sloe gin bukan diproduksi lewat distilasi gin seperti halnya gin tradisional, melainkan melalui infusi (maceration) buah sloe ke dalam gin yang sudah jadi. Berikut langkah-langkah umum cara membuatnya:

1. Memilih dan Menyiapkan Buah Sloe

Buah sloe biasanya dipanen setelah frost pertama di musim gugur, karena frost membuat kulit buah lebih lembut dan mengeluarkan rasa manis alami. Jika tidak ada frost, freezer bisa digunakan untuk tujuan yang sama sehingga sel-sel buah pecah dan rasa lebih mudah keluar ke dalam gin.

2. Menggabungkan dengan Gin dan Gula

Sloe dimasukkan ke dalam wadah kaca besar bersama gin berkualitas dan gula. Jumlah gula bisa disesuaikan selera, lebih banyak gula membuat hasil akhir lebih manis. Campuran ini kemudian ditutup rapat.

3. Menunggu Proses Infusi

Waktu infusi minimal biasanya dua sampai tiga bulan, tapi beberapa pembuat bahkan membiarkannya hingga enam bulan atau lebih untuk menghasilkan rasa buah yang lebih intens. Selama periode ini, jus buah akan meresap ke dalam gin sehingga menghasilkan warna merah dan rasa buah yang khas.

4. Penyaringan dan Penyajian

Setelah infusi dirasa cukup, buah sloe disaring keluar, dan sloe gin siap disimpan dalam botol matang atau langsung disajikan.

Cara Menggunakan Sloe Gin dalam Koktail

Sloe gin tidak hanya enak diminum langsung, tapi juga fleksibel untuk berbagai resep koktail. Berikut beberapa cara kreatif memakai sloe gin:

1. Sloe Gin Fizz

Koktail ini cocok banget untuk suasana santai atau cuaca panas. Perpaduan sloe gin, lemon juice, dan simple syrup menghasilkan rasa segar dengan sentuhan asam-manis yang ringan, sementara soda memberi efek bergelembung yang menyegarkan.

Dibanding gin fizz biasa, versi ini terasa lebih ramah di lidah karena aroma buahnya lebih menonjol dan tidak terlalu kering.

2. Sloe Gin Negroni

Kalau kamu suka Negroni tapi merasa versi klasik terlalu pahit, sloe gin bisa jadi solusi. Saat dipadukan dengan Campari dan sweet vermouth, sloe gin memberikan dimensi rasa berry yang manis dan halus.

Hasilnya tetap kompleks, tapi lebih seimbang dan mudah dinikmati, bahkan untuk yang belum terbiasa dengan koktail pahit.

3. Sloe Royale

Ini pilihan tepat untuk momen spesial. Saat sloe gin dipadukan dengan champagne, rasa buahnya menyatu dengan karakter sparkling yang elegan. Minuman ini terasa ringan, classy, dan visualnya juga cantik. Pas untuk toast di acara perayaan tanpa terasa terlalu berat.

4. Sloe Gin & Tonic

Cara paling simpel tapi tetap nikmat. Menggantikan gin biasa dengan sloe gin di gin & tonic menghasilkan minuman yang lebih manis, fruity, dan easy-drinking. Cocok buat kamu yang ingin koktail praktis tanpa perlu banyak bahan, tapi tetap punya rasa yang menarik.

Sudah Pernah Mencoba Sloe Gin?

Dengan rasa merah buah yang manis dan tart, serta keserbagunaannya dalam koktail, sloe gin layak dicoba oleh siapa saja yang ingin memperluas pengalaman menikmati minuman berbasis gin.

Untuk mendapatkan pilihan sloe gin dan koleksi spirit lainnya yang berkualitas, kamu bisa langsung mengunjungi toko Red and White terdekat yang tersebar di Jakarta Pusat, Jakarta Barat, Jakarta Selatan, Jakarta Timur, Jakarta Utara, Bekasi, Tangerang, Ambon, dan Bali, dengan staf berpengalaman yang siap membantumu menemukan minuman sesuai selera dan kebutuhan.